FINE MALE POLPETE/ĆUFTE ušuškane u mekano tijesto, idealno jelo za party, tulume, domjenke veselice.Zamotane u foliju mogu stajati dva dana da budu fine i meke, mogu se jesti i tople i hladne..

Sastojci:
250ml mlijeka/mlako
250ml vode/mlake
1žlica /ravna/instant kvasca
2 žlice ulja
1 ravna žličica Šećera ( kristal)


1žličica soli
550-600g Glatkog brašna

Polpete:
400g mljevenog mesa
1 jaje
1žlica kečapa/ajvar
1žlica senfa Podravka
1žličica svježeg lišća peršina (nasjeckanog)
1 mali naribani luk
2 češnja češnjaka/naribani
na vrh noža ljute paprike
1-2žličice krušnih mrvica/ po potrebi
1/2žličice Timijana sušenog Podravka
1/2žličice kumina
1žlica Maslinovg ulja

Premaz
1 žumanjak
1žlica mlijeka
sezam

Priprema:


U zdjelu stavite ulje, mlijeko, vodu /neka budu mlake/tople/ šećer i kvasac, promiješate, poklopite , ostavite stajati par minuta. Izvažete brašno pomiješate ga sa solju.Dodate postepeno u kvasac, miješate rukom dok ne dobijete glatko tijesto.Sve stavite na radni stol, miješate tijesto da ga dobro izradite desetak minuta da postane jako glatko.Vratite tijesto u zdjelu , lagano ga nauljite.Pokrite zdjelu prozirnom folijom, ostavite stajati 45 min/dok tijesto ne naraste.
Za to vrijeme napravite polpete: sve sastojke/ osim sira i ulja/ stavite u zdjelu sve dobro izradite rukom da se poveže/vi možete napraviti popete po svom receptu kojeg volite i inače radite samo moraju biti čvrste/narežite sir na kockice.Od mesa formirate polpete, u svaku utisnete jednu kockice sira, neka budu sve iste veličine koliko to ide ne morate biti precizni skroz a ako baš želite možete svaku izvagati, iako to meni nije kuhanje /ako se ne možemo igrati/.Zagrijete ulje u tavi, stavite popete, prepržite da se uhvati korica i fino zarumene.Izvadite ih, pustite da se ohlade. Podijelite nadošlo tijesto, na onoliko komada koliko ste napravili polpeta, svaku polpetu zamotati u tijesto.Posložiti na lim za pečenje na koji ste stavili papir za pečenje.Poklopite čisto krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu stajati još pola sata.
Nadošle kuglice premažete mješavinom mlijeka i žumanjak te prospite sezamom.Pecite u zagrijanoj pećnici na 180C /dok ne dobiju finu zlatnu boju.