Fantastični kolač sa biskvitom od bjelanjaka i kuhanom kremom od žumanjaka

b3b3cafe27224a57aeaca9679793c26e_view_l

Sastojci
Biskvit:
400 grama bjelanjaka (meni je to bilo 10 manjih jaja)
prstohvat soli
250 grama šećera
120 grama rastopljenog maslaca ili margarina
100 ml mlijeka
350 grama glatkog brašna
1 vrećica praška za pecivo
1 žlica kakaa
1 vrećica vanili šećera
Krema od vanilije:
3 žumanjka
100 grama šećera
3 žlice brašna
300 ml mlijeka
1 vrećica želatine u prahu
150 ml vrhnja za šlag

Priprema
1.
Bjelanjke izmiksajte sa soli i šećerom u čvrsti snijeg. Dodajte ostale sastojke po malo mješajući žlicom.
U veliki protvan od pećnice stavite pek papir.
Od smjese ostavite 4 žlice sa strane za flekice.
Stavite bijelu smjesu na pek papir i poravnajte.

2.
U četiri žlice bijele smjese dodajte žlicu kakaa i promješajte da se izjednači.

3.
Žlicom pobacajte flekice po bijelom tijestu.
Pecite na 170 stupnjeva oko 30-40 min. Probajte iglom da li je pečeno.

4.
Za kremu jedan dio mlijeka stavite u posudu i dodajte šećer pa zagrijte dok ne zakuha a šećer se ne otopi. Žumanjke pomješajte sa brašnom i drugom polovicom mlijeka pa zakuhajte u mlijeku. U ohlađeno dodajte istučeni šlag. Želatinu namočite u 4 žlice vode pa kad nabubri zagrijte ali pazite da vam ne zakuha, dodajte ju u kremu mješajući.
Tijesto podjelite na dva dijela.

5.
Stavite prvi dio, pa razmažite kremu te ju poklopite drugim dijelom. Dobro ohladite.

 

loading...