Sastojci:
4 kg zrelog paradajza
4 glavice luka
5-6 češnjeva bijelog luka
2-3 Ljuta feferona Podravka
4 kašičice soli


2 kašike maslinovog ulja
4 kašike smeđeg šećera
50 ml bijelog balzamiko sirćeta
1 grančica ruzmarina, majčine dušice
malo bibera

Priprema:
Paradajz oprati, očistiti i isjeći na 4 dijela, luk isjeći na listiće a bijeli na 4 dijela, feferone isjeći sitno
rasporediti u vatrostalnu posudu, preliti uljem, posuti nasjeckan ruzmarin i posoliti
staviti u rernu zagrijanu na 200 C i peći 1,5 sat povremeno promiješati


Pečen paradajz ostaviti da se malo prohladi, mlak pasirati kroz mašinu za pasiranje paradajza ili kroz gusto sito-cjedilo. Sos koji se dobije sipati u šerpu, dodati šećer, sirće i bibera po ukusu, kuvati do željene gustine
Vruć kečap sipati u čiste staklene flašice dobro zagrijane, zatvoriti i doooobro zamotati u ćebe gdje će se ohladiti i nakon toga prenijeti u hladnu prostoriju

By admin