SASTOJCI:
500gr trešanja
1 limun
250gr šećera
250ml mlijeka
6 žumanaca
100 gr bele čokolade
300ml kondenzovanog mleka
700ml slatke pavlake

PRELIV:
500GR čokolade za kuhanje
120ml ulja
200gr seckanog lešnika

Priprema sladoleda :
Oprati i očistiti od koštica 500 gr trešanja. Trešnje iseći na pola.
Iscediti sok od jednog limuna.
Sok, trešnje i 150 gr šećera staviti na srednju temperaturu da se kuva. Dok se kuva, skupljati penu od gore. Kada su trešnje dovoljno omekšale, dodati razmućenu kašiku gustina sa 10 ml vode. Kuvati još pet minuta.Ostaviti da se ohladi.
6 žumanaca penasto umutiti sa 100 gr šećera, pa tome dodati 250 ml mleka.
Kuvati na srednjoj temperaturi, ali na nekih 60 %, da se ne bi stvorio puding. U vruću smesu dodati 100 gr bele čokolade, 300 ml kondenzovanog mleka i staviti da se malo prohladi.
Uz pomoć rešetke procediti sok od trešanja, pa dodati ovoj žutoj kremi. Smesa će biti roza i tečna. U nju dodati 700 ml umućene slatke pavlake ( umutiti na 100%), pa dobro promešati.
Izliti u kalup 26×18.
Ja sam koristila kalup koji ima samo stranice, ali sam ga sa svih strana obložila folijom kako ne bi smesa iscurila.
Tek tada dodati skuvane trešnje.Ubaciti ih u sredinu smese. Od gore treba da ostane ravna površina.
Staviti u zamrzivač da se stegne preko noći.
Zamrznuti sladoled iseći na kocke.
Otopiti 500 gr čokolade za kuvanje sa 120 ml ulja. Kada se otopi, dodajte 200 gr seckanog lešnika.
Smrznute kocke umakati u ovaj preliv sa svih strana osim sa gornje. Gornju stranu ukrasiti trešnjom🍒

By admin