DOMAĆE KIFLICE SA DIMLJENIM KAČKAVALJEM…MOGU SE PRAVITI I PRAZNE I SA DRUGIM NADJEVOM ALI OVAKO SU BAS UKUSNE…

Sastojci
500 gr brašna
20 gr svežeg kvasca (ili 1/2 kesice suvog)
50 ml mlake vode
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 jaje
200 gr kefira (ili jogurta, ili mleka)
20 gr (2 kašike) ulja


30 gr omekšalog putera

za nadev:
200 gr dimljenog kačkavalja (tvrdog sira) sečenog na prutiće

za premazivanje i posipanje:
1 jaje pomešano sa par kašika mleka
po želji susam, lan, ćurekot, mak

Priprema
Kvasac, šećer i malo brašna rastopiti u mlakoj vodi i ostaviti da zapeni i nadođe. U brašno dodati so i promešati, pa sipati narasli kvasac, ulje, puter i jaje. Mlakim kefirom (ili mlekom/jogurtom) zamesiti testo. Pokriti ga i ostaviti da na toplom raste oko 1 sat.
Naraslo testo premesiti, pa otkidati male kuglice (moje su oko 40 gr svaka). Rastanjiti ih oklagijom i na kraj stavljati prutić dimljenog kačkavalja. Motati testo u kiflicu, a u toku motanja testo malčice istezati da se dodatno istanji i da se dobije više namotaja.
Kiflice ređati u pleh (može na pek papir), premazati ih jajetom pomešanim sa malo mleka i posuti po želji semenkicama – ja sam moje posipala susamom i ćurekotom.


Ostaviti ih u plehu da pokrivene rastu još pola sata, pa ih peći dvadesetak minuta u rerni zagrejanoj na 200/220°C, odnosno dok lepo ne porumene.
Poslužiti ih za doručak ili večeru uz ajvar, jogurt ili kefir. Odlično su posluženje gostima uz pivo i meze. Korica im je hrskava, sredina mekana i penasta.
Umesto dimljenim kačkavaljem, kiflice se mogu nadevati i nekim drugim tvrdim sirom, fetom pomešanom sa jajima ili nadevom od pečuraka. Ako želite slatke, filujte ih nutelom, kockicama čokolade, pekmezom ili nadevom od mlevenih oraha i šećera, pa ih uvaljajte u prah-šećer zamirisan vanilom..