BRZI ČOKOLADNI KOLAČ SA PEKMEZOM

Ovo je jedan od onih kolača koji spremite usput, za tren… a sve sastojke uglavnom imate u kući. Za hladna predvečerja uz kaficu ili čaj. Vraćamo se sve češće nekim staromodnim receptima, koji mirišu na uspomene.

Sastojci
1 jaje
5 kašika šećera (100 g)
2 kašike kvalitetnog kakaa (25 g)
3 kašike pšeničnih klica (30 g) – umesto njih, možete staviti mlevene orahe
1 ravna kašičica sode bikarbone


1 ravna kašičica praška za pecivo
150 g brašna
200 g domaćeg pekmeza od šljiva (5 punih kašika)
1/2 kašičice cimeta
2 dl mleka
4 kašike ulja


ZA PREMAZIVANJE
par kašika domaćeg pekmeza od šljiva (po ukusu)
ZA GLAZURU
80 g čokolade za kuvanje
1 kašika ulja
PO ŽELJI DODATI
1 šaka suvih šljiva

Priprema
1.
Umutiti jaje sa šećerom, pa dodati pekmez i tečne sastojke. U drugoj činiji pomešati prosejano brašno, kakao, cimet, prašak i sodu bikarbonu. Umešati u prvu smesu (radite sve žicom za mučenje, mikser nije potreban). Dodati na kraju i pšenične klice, pa ujednačiti kašikom. Smesa treba da bude srednje gustine i da se lako razliva.

2.
Po želji, u kolač možete dodati i malo iseckanih suvih šljiva na kraju, koje ste prethodno namočili.

Image
3.
Sipajte smesu u manji duguljasti namašćeni kalup. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 C, kad se od gore stvori korica, malo smanjite temperaturu. Biće potrebno ukupno 35-40 min. da se ispeče, prilagodite vreme svojoj rerni i vrsti kalupa.

Image
4.
Pečen kolač izvrnite na tacnu. Topao premažite obilno od gore sa pekmezom, tako da imate deblji sloj. Ostavite 1 cm do ivice nepremazan (lepše izgleda, čisto estetski). U plastičnoj vrećici otopite čokoladu. Jednostavno stavite izlomljenu čokoladu i ulje u malu vrećicu, zavežite je u čvor i stavite u posudu sa vrućom vodom. Kad se otopi sasvim, isecite vrh i pravite paralelne linije po kolaču.

Posluživanje
Kolač je sočniji kad malo odstoji. Umesto pekmeza od šljiva, možete koristiti i neke druge čvršće pekmeze.