Sastojci:
Za koru;

200 g nasjeckanih oraha
8 bjelanjaka
100 g šećera
2 Vanilin šećera
80 g Pšeničnog oštrog brašna
1 žličica Praška za pecivo
50 ml ulja
100 g grožđica

Za premazivanje kore:
100 g Džema marelica

Za kremu:
8 žumanjaka
120 g šećera
2 Vanilin šećera
300 g mascarpone sira
150 ml slatkog vrhnja

Za ukrašavanje:
500 g Šlaga
čokoladne mrvice

Priprema:
Veću tepsiju (Ø30 cm) obložite papirom za pečenje, premažite maslacem i pospite brašnom. Orahe krupno nasjeckajte i rasporedite po tepsiji.
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, umiješajte šećer i vanilin šećer da dobijete gustu, bijelu, pjenastu kremu.
Kremi dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, promiješajte, umiješajte ulje i grožđice. Pripremljenu smjesu nanesite na orahe.


Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C, a zatim smanjite temperaturu na 180°C. Pecite 15-20 minuta, izvadite tepsiju i stavite je na vlažnu krpu oko 15 minuta.
Koru preokrenite na podlogu za torte tako da orasi budu prema gore. Ostavite je da se ohladi, a zatim premažite džemom.
Za kremu žumanjke stavite u metalnu posudu i zajedno sa šećerom i vanilin šećerom miješajte dok ne dobijete gustu pjenu.
Posudu stavite na posudu s vrelom vodom pa kuhajte kremu na pari uz stalno miješanje (oko 10 minuta). Kuhanu kremu ostavite da se ohladi.
U ohlađenu kremu umiješajte sir mascarpone, a zatim lagano umiješajte slatko vrhnje prethodno istučeno u čvrsti šlag.
Preko pripremljene kore nanesite laganu kremu i ostavite hladiti nekoliko sati u hladnjaku.
Prije posluživanja na tortu nanesite tučeni šlag.

Posluživanje
Ohlađenu tortu narežite na kriške i pospite čokoladnim mrvicama.

By admin