Šećer je, uz sol i brašno, jedna od “bijelih smrti”. Stoga je dobro znati s kojim ga namirnicama možete zamijeniti u kuhinji.

Stevija
Sladak ukus ovog proizvoda potječe od glikozida koji se dobivaju iz listova biljke Stevia rebaudiana. Ima nultu kalorijsku vrijednost pa ne deblja, a pogodna je i za dijabetičare.
Bez obzira na to što ne sadrži kalorije, određena količina ekstrakta te biljke jest 200 puta slađa od iste količine šećera.

Šećerna trska
Proizvodnja šećera od šećerne trske služi za dobivanje saharoze. Kalorijska vrijednost bijelog šećera od trske jest 400 Kcal na 100 g i nema hranjivu vrijednost.
Veoma je važno da se šećer od šećerne trske pakira u papirnim, a ne u plastičnim vrećicama.

Malteks
Dobiva se fermentacijom cijelih zrna proklijalog ječma. Bogat je vitaminima i mineralima kao što su kalcij, kalij, željezo, magnezij, beta karoten te vitamini B kompleksa. Tamne je boje, pa izgledom podsjeća na med. Specifičnog je mirisa i okusa pa nekim namirnicama mijenja okus, napose voću.
Djeluje umirujuće na kašalj. Preporučuje se djeci, trudnicama, rekonvalescentima i sportašima. 100 g malteksa ima 302 kalorije.

Javorov sirup
Dobiva se cijeđenjem soka iz debla javorova drveta. Ima vitamine B1 i B2, kao i minerale poput kalcija, željeza, magnezija, cinka i mangana, ali i vodu. Slađi je od šećera, tamne je boje i srednje gustoće. 100 g javorova sirupa ima 350 kalorija.

Med
Med je sladak, gust, proizvod koji pčele prave od nektara sakupljenog iz cvjetova medonosnih biljaka. Sadrži glukozu, fruktozu, saharozu, maltozu, enzime, organske kiseline, vitamine i minerale.
Slađi je od bijelog šećera 25 do 50 posto, a 100 g meda ima 320 kalorija.
Djeluje antiseptički, koristan je i kod infekcija dišnih puteva, a ima i blago umirujuće djelovanje.

By admin